Carne de membrillo con frutos secos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 220 min. Dificultad: Fácil

, 600 ccs de agua, 100 gramos de almendras, 1 kilo de azúcar, 1 kilo de membrillos, 100 gramos de nueces,

Elaboración de la receta Carne de membrillo con frutos secos:

Limpiar bien los membrillos, pelarlos y cortarlos en trozos. Ponerlos a hervir. Cuando estén tiernos, se trituran bien con el pasapurés o con la batidora. Se pesa la cantidad de pasta de membrillo que haya salido y se añade el mismo peso de azúcar. Poner de nuevo a hervir, a fuego lento, e ir removiendo durante unas tres horas aproximadamente. Añadir las nueces y las almendras, se deja enfriar hasta que se haya hecho una pasta espesa que se pueda cortar. Vino recomendado: Pedro Ximenez 2003, Bodegas Alvear, DO Montilla-Moriles